Sütün Faydaları

Sütün Faydaları

Süt, protein ve kalsiyum açısından zengin bir besindir ve kemik erimesi gibi sorunları önlemek ve kas kütlesini korumak için çok önemlidir.

Süt, üretim şekline göre değişiklik gösterir ve inek sütünün yanı sıra soya, fındık ve badem gibi tahıllardan yapılan bitkisel sütler olarak bilinen bitkisel içecekler de vardır.

Süt düzenli olarak tüketilirse şu faydaları sağlar:

  • Kalsiyum açısından zengin olduğu ve D vitamini içerdiği için osteoporozu önler;
  • Proteinler açısından zengin olduğu için kasların büyümesine yardımcı olur;
  • Bağırsak florasını iyileştirir, çünkü yararlı bağırsak bakterileri tarafından tüketilen besinler olan oligosakkaritleri içerir;
  • B vitamini kompleksi açısından zengin olduğu için sinir sisteminin işleyişini iyileştirir;
  • Antihipertansif özelliklere sahip amino asitler açısından zengin olduğu için yüksek tansiyonun kontrolüne yardımcı olur.

Tam yağlı süt, süt yağında bulunan A, E, K ve D vitaminlerini içerir. Öte yandan, yağsız süt, yağsız olduğu için bu besin maddelerini kaybeder.

Ayrıca, faydalarına rağmen inek sütünün 1 yaşından küçük çocuklara verilmemesi gerektiğini unutmamak gerekir.

İnek Sütünün Çeşitleri

İnek sütü doğal yağlı, yağın bir kısmı alınmış olarak daha az yağlı, yarım yağlı veya yağsız olabilir.

inek, kadın, süt, ahır

Ayrıca, üretim sürecine göre süt aşağıdaki gibi sınıflandırılabilir:

  • Saf veya doğal inek sütü: Herhangi bir endüstriyel işlemden geçmeden doğrudan tüketicinin evine giden inekten alınan süt;
  • Pastörize süt: Bir torbadan alınan süt. buzdolabında saklanır. Bakterileri yok etmek için 65 °C’de 30 dakika veya 75 °C’de 15 ila 20 saniye ısıtıldı.
  • UHT süt: kutu süt veya “uzun ömürlü süt” olarak bilinir, bu nedenle açılmadan önce soğutulması gerekmez. Bakterileri de yok etmek için dört saniye 140°C’ye ısıtıldı.
  • Toz süt: Tam inek sütünün dehidrasyonundan yapılır. Böylece endüstri, sıvı sütün içindeki tüm suyu uzaklaştırarak, tekrar su ilave edilerek yeniden oluşturulabilen bir toz haline getirir.

Doğal inek sütü hariç tüm bu sütler, Süpermarketlerde tam, yarım yağlı veya yağsız versiyonları bulunabilir

Sütün Besin Değerleri

Aşağıdaki tablo her süt türünden 100 ml için geçerli besin değerlerini içermektedir:

Tam yağlı süt (100 ml) – Yağsız süt (100 ml)

Enerji 60 kcal – 42 kcal

Proteinler 3 g – 3 g

Yağ 3 g – 1 g

Karbonhidratlar 5 g – 5 g

Vitamin A 31 mcg – 59 mcg

Vitamin B 10.04 mg – 0.04 mg

Vitamin B 20.36 mg – 50 mg mg

Kalsiyum 120 mg – 223 mg

Laktoz İntoleransı teşhisi konduğunda sütteki karbonhidrat olan laktozu sindirmekte zorluk çekebilir.

Bitkisel sütler

Bitkisel içecekler olarak adlandırılması gereken bitkisel sütler, tahılın su ile ezilmesiyle yapılan içeceklerdir. Bu nedenle, örneğin badem sütü yapmak için, badem çekirdeklerini ılık suyla çırpmanız ve ardından karışımı süzerek besleyici içeceği çıkarmanız gerekir.

En yaygın kullanılan sebze içecekleri soya gibi tahıllardan yapılır. Pirinç, kestane ve badem, ek olarak Hindistan cevizi sebze içeceği de mevcuttur. Ancak bu içeceklerin her birinin kendi besin ve faydalarının olduğunu ve inek sütünün özelliklerine benzemediğini vurgulamak önemlidir.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.